名古屋市、栄、矢場町でパスタ、オムライス、美味しいお酒と食事が人気
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3世代に渡って紡がれる
変えたことと、
変わらないもの
名古屋には
未だないような、
新しいチャレンジを- 1995年創業のBARONROUGEは、以前まで若宮大通沿いの地下に位置していました。深く潜っていくと現れる洞穴のような内観はまるでフランスのカーブのよう。創業と同時に初代オーナーから声を掛けられ、BARONROUGEのバーカウンターに立つ事となります。若い頃に憧れたバーテンダーの姿がまさに、そこに。そして、今では珍しい「レストラン＆バーBARONROUGE」をオープンし、約8年間そのカウンターに立ち続けてきた初代オーナーは、考えます。
そして更なる変革へ
新たな章の始まり- 2003年に2代目のオーナーへとお店は引き継がれ、お店としては一度区切りとなり、BARONROUGEの第2章が始まりました。周りには常に人が溢れ、お客様から愛され、人を惹きつける魅力があった2代目オーナー。そして初代のオーナーとふたつの世代より引き継がれたカクテルの味や料理の数々は、BARONROUGEの大切な「歴史」であり、「軌跡」です。
この先50年を目標に、
紡ぎ続ける物語- 2005年、3代目オーナーとしてBARONROUGEの看板を背負いながら、先々代、先代が成してきたことと、自分にできることを考えます。
長い時間をかけて、お客様に寄り添うこと。そしてひとつひとつの出会いを忘れないこと。自分の味を加えながら変化させてきたこと。現在に至るまでに引き継がれた変わらないもの。そして、私はこれからに控えるたくさんの「出会い」を想像します。また明日から紡がれていく新たな物語を、お酒を片手に味わってゆきませんか。ここ、BARONROUGEで。
仕事終わりの18:00、待ちに待った友人たちとのディナーの時間。
「久しぶりに会うなぁ。元気だったかな。何を話そうか。」
バーの食事って、良いものですよ。
お料理がもっと美味しくなるお酒と一緒に楽しめるのですから。
仕事を頑張った後の一軒目だからこそ、美味しいお酒と共に、
バーでしか叶わないペアリングを。
- 「 揃ったかな？ 」
「 じゃあ、乾杯 」
「 乾杯 」 「 この為に仕事頑張ってるなぁ… 」 - 久々に会う友との一杯目は、
何にも変え難く尊い。
炭酸の泡のように弾けて、
一瞬の間に過ぎ去ってゆく。
drink
- BUSHMILLS aged 10 years
- ¥1,100-
乾杯にはこちら、穏やかな味わいのシングルモルトでハイボールを。ハチミツの甘みと香ばしさが溢れる、優しく爽やか、そして幸せの後味。友との再会を祝って、いざ。
food
- パンチェッタと野菜のパスタ
- ¥1,500-
その日ごとに内容が変わります。今日はブロッコリー、カリフラワー、エンドウ豆に菜の花と芽キャベツのラインナップ、そして手作りのパンチェッタを。少しハチミツを入れることで肉が柔らかく、ウイスキーにも合う奥深い味に。
- 「こうして集まれるの、いつぶりだろうね」
「最近ね好きなお酒があって」
「ご飯が美味しいって幸せだなぁ・・」
「ここって、前は洞穴みたいなお店だったの知ってる？」 - 会話はあちらこちらに。
食事に、グラスに。
口と手は、忙しなく踊る。
food
- 和牛の赤ワイン煮込み
- ¥3,500-
ちょっと気分が弾む嬉しい夜には特別なお料理を。ほろほろになるまで5時間以上赤ワインで煮込んだ和牛肉は、お酒が美味しくなるようシンプルな味付けを。20年以上変わらない、世代を超えて引き継がれた味。
drink
- Sherry Tonic
- ¥1,000-
柔らかなトニックの甘みと、すっきり通り抜けるドライシェリーの清々しさ。トニックと炭酸を2：1にする事で、お食事と共に思わずゴクゴクッとお飲みいただける2杯目。
- 「お互い大変だよね」
「頑張ろうね、次は来年だね！旅行もしたいよね」 「そろそろ行こうか」 「じゃあ、またね。元気で。」
「またね。」 - 少しずつ、
夜は濃く、
深く。
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料理を味わう。
空間を味わう。此処だけの時間を、
共に味わう。
- ショコラケーキ
- ¥700-
- 当店自慢のオムライス
〜牛すじデミグラスソース〜 - ¥1,400-
- チーズ盛り合わせ
- ¥2,000〜（内容で異なります）
quiche
- 季節のキッシュ
- ¥1,100〜（内容で異なります）
繰り返しになりますが、BARONROUGEはレストラン＆バーです。
手作りできるものは、全てゼロから。キッシュも店内オーブンで焼き上げ、ご提供しています。キッシュの生地にはパイシートを使用し、ふっくらでありながら、食べ口はあっさりな仕上がりに。季節ごとに内容は変わりますので、その一期一会を楽しみにご来店くださいませ。
※表示価格は全て税込です。